Sono quattro i caseifici aderenti a Confcooperative Terre d’Emilia premiati nell’ambito della terza edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025.
Come è noto, da 13 anni, nella zona d’origine, si svolgono gare annuali denominate “Palio del Parmigiano Reggiano”, durante le quali vengono votati i migliori campioni di 24-26 e 40 mesi in concorso.
Ad aggiudicarsi ben 5 Palii dello scorso anno, come si è detto, 4 caseifici associati a Confcooperative Terre d’Emilia: il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia di Modena (vincitore del Palio Città di Casina con lo stabilimento di Valsamoggia e del Palio GustiaMo con lo stabilimento di Lesignana di Modena, dove il caseificio ha la anche la sede legale ), il caseificio Oratorio San Giorgio di Carpi (vincitore del Palio GustiaMo con la stagionatura 40 mesi), il caseificio Castellazzo di Campagnola Emilia, nel reggiano (vincitore del Palio di San Lucio a Guastalla, RE) e il caseificio sociale Fior Di Latte di Gaggio Montano, nell’Appennino Bolognese, che si era aggiudicato il Palio di San Petronio, a Bologna.
Questi caseifici, dunque, sono stati premiati nell’ultima edizione dei Casello d’oro Awards che siè tenuta a Madrid, capitale di uno dei Paesi nei quali il mercato è uno dei più promettenti per il Parmigiano Reggiano, con importazioni che nel 2025 sono salite a 1.800 tonnellate (+2,5%).