Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio S. Silvestro di Castelvetro ha vinto la quarta edizione del Palio GustiaMo a Modena.
Il concorso, al quale hanno partecipato dodici produttori, si è svolto domenica scorsa 18 ottobre in piazza Grande a Modena nel contesto della manifestazione La Bonissima, mostra-mercato dei prodotti tipici modenesi.
La cooperativa casearia aderente a Confcooperative Terre d’Emilia si è poi classificata terzo nella terza edizione del Palio La Bonissima dedicato al Parmigiano Reggiano 40 mesi.
I tredici caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2026 riceveranno il premio Casello d’Oro durante una cerimonia che si terrà a Berlino il prossimo mese di febbraio.
I Palii del Parmigiano Reggiano sono gare che si svolgono da 14 anni nella zona d’origine della Dop (che, oltre a Parma, comprende le province di Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno).
Ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi. I formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano).
Il prossimo concorso è il Palio Teatro della Natura a Viano (Reggio Emilia), in programma il 15 novembre.