CLAI, cooperativa imolese aderente a Confcooperative Terre d’Emilia, si conferma tra le realtà più dinamiche del settore agroalimentare, conquistando tre importanti riconoscimenti a TuttoFood Milano 2026, la fiera biennale di riferimento per il sistema B2B agroalimentare.
Nella categoria Salumi del premio “Better Future Award” indetto da TuttoFood in collaborazione con l’editore “Tecniche Nuove” (Mark Up e Gdo Week le riviste più conosciute) CLAI si è infatti aggiudicata prestigioso premio per il progetto più innovativo con la linea “Fragranze di Salame”.
«Il premio per l’innovazione nasce da un progetto di ricerca e sviluppo che ha saputo coniugare tradizione e sperimentazione – spiega il direttore marketing Gianfranco Delfini – CLAI ha infatti sviluppato una nuova linea di salumi caratterizzata da abbinamenti aromatici inediti, realizzati in collaborazione con Baldo Baldinini, alchimista esperto di essenze naturali».
Le “Fragranze di Salame” si articolano in cinque varianti: Profumi Mediterranei, Basilico, Alchermes, Fiori d’Arancio e Cardamomo.
«Costruire un prodotto capace di parlare a un consumatore contemporaneo, senza perdere l’identità del salame e che custodisse il piacere di gustare la fetta era l’obiettivo», conferma l’azienda. Un percorso complesso, supportato da analisi di mercato, test sensoriali e focus group, che dimostra come sia possibile innovare restando fedeli alla propria tradizione.
La nuova linea è già presente nelle “Macellerie del Contadino” di proprietà CLAI e, nel corso del 2026, è prevista un’estensione della distribuzione sia in Italia sia sui mercati esteri.
Accanto all’innovazione di prodotto, CLAI è stata premiata anche con i “Salumi&Consumi” Award dell’editore Tespi, per la migliore campagna media digitale, realizzata con il coinvolgimento di figure come Chef Max Mariola e Paolo Cevoli, e per l’impegno sociale, con il Premio Charity assegnato al progetto “Spiaggia dei Valori” a Punta Marina, iniziativa gestita dall’associazione faentina “Insieme a Te”, che promuove l’accessibilità al mare per persone con disabilità.