Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione al 30 novembre 2025 comunicati dai caseifici.
La produzione di novembre conferma una tendenza all’aumento con un +7,66% rispetto a ottobre 2024.
La produzione media di ottobre è stata di 11.334 forme/giorno, superando la soglia delle 11.000 dopo un’estate sotto questa soglia.
Nei primi undici mesi del 2025 con 3.824.980 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale del 2,58% (+ 84.475 forme).
La variazione nelle diverse fasce altimetriche dei primi undici mesi conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che aumenta con +1,32%, l’alta pianura segna +2.59% e la montagna aumenta del 3,61%.
In ALLEGATO le tabelle riepilogative.