Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione al 30 settembre 2026 comunicati dai caseifici.
La produzione di settembre ha leggermente rallentato la tendenza all’aumento degli ultimi 12 mesi (iniziata a luglio 2025) e, rispetto al medesimo mese dell’anno precedente, registra comunque un aumento di 11.672 forme ( + 3,60%).
L’andamento nelle diverse province registra aumenti ovunque eccetto che a Mantova: Reggio (+3,79%), Parma (+7,82%), Bologna (+3,54%), Modena (+3,21), Mantova (-7,13%).
La produzione media ad agosto rimane sotto la soglia delle 12.000 forme/giorno (11.262) dopo che a marzo era stato raggiunto il massimo storico di 12.801 forme/giorno.
Nei primi 9 mesi del 2026 si registra un aumento complessivo di 162.212 forme (+5,18%) La variazione nelle diverse fasce altimetriche vede aumenti piuttosto omogenei in tutte tre le zone: bassa pianura +4,20%, alta pianura +5,68% e montagna +6,21%.