Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione comunicati dai caseifici al 31 maggio 2026.
La produzione di maggio mantiene la tendenza all'aumento già iniziata nella seconda metà del 2025 e, rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, registra un incremento di 19.027 forme, pari a +5,14%.
L'andamento nelle diverse province risente ancora, in parte, dello spostamento interprovinciale di alcuni allevatori e registra aumenti in tutti i territori: Bologna (+9,64%), Reggio Emilia (+8,22%), Parma (+5,74%), Mantova (+2,48%) e Modena (+1,13%).
Anche nel mese di maggio la produzione media giornaliera ha superato la soglia delle 12.000 forme, dopo che a marzo era stato raggiunto il massimo storico di 12.801 forme al giorno.
Nei primi cinque mesi del 2026 la produzione complessiva registra un aumento di 96.673 forme rispetto allo stesso periodo del 2025, pari a +5,37%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche evidenzia una crescita sostanzialmente omogenea in tutte le aree della filiera: bassa pianura +5,31%, alta pianura +5,25% e montagna +5,66%.
In allegato le tabelle riepilogative.