Il Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano ha divulgato il riepilogo dei dati di produzione al 31 ottobre 2025 comunicati dai caseifici.
La produzione di ottobre conferma una tendenza all’aumento con un +7,14% rispetto a ottobre 2024.
La produzione media è stata di 11.005 forme/giorno, superando la soglia delle 11.000 dopo un’estate sotto questa soglia.
Nei primi dieci mesi del 2025 con 3.484.937 forme il dato (rettificato rispetto all’anno bisestile 2024) dice di un aumento percentuale del 2,11%.
La variazione nelle diverse fasce altimetriche dei primi otto mesi conferma la tendenza delle ultime rilevazioni con la bassa pianura che aumenta con +0,63%) l’alta pianura segna +2.12% e la montagna aumenta del 3,03.
In ALLEGATO le tabelle riepilogative.